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麦牙汁高温后需要更快提温，以促使二甲基硫（DMS）等不好口味有机化合物的冒出。若闭式冷却塔转速不能，造成 DMS含量不低于100–150μg/L，洋酒易冒出如此熟蔬菜类的味儿，影晌整体上味道。

检验呈现，在制冷水摄氏度为9°C时，50升桃子汁从100°C降下来进行发酵舒适的20°C只需4分鐘左右两边，降下来13°C也仅需8分鐘。

有别于于专业纯生啤酒厂普遍的水平式传热器，沈氏节能创新同轴线管传热器在长期保持高耐磨性的直接，更贴合机小规模型酿酒3d场景的具体的需求。

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